쇠고기 요리 시 부위별 용도 알기

 

쇠고기 요리 시 부위별 용도 알기

 

 

 

 

 

갈비:갈비 위쪽은 매우 부드러워 노약자들이 먹기 좋습니다

목심:국거리,장조림용으로 좋고 특히 불고기를 하면 깊은 맛이 느껴 집니다

가슴살,양지머리:질긴 부위이므로 오래 끓이는 요리에 좋아 육수를 만드는데 적합 합니다

양지,사태:탕이나 찜요리에 적합 합니다

채끝:지방이 적당하게 섞여 있고 부드러워 구이나 스테이크,샤브샤브에 적당 합니다